お土産でもらったお茶は美味しかったし、バーミヤンのドリンクバーはいい感じだったし、旅行先の成都では人々がティータイムを楽しんでいた。
だけど、中国に来て中国茶をあまり口にしていない....ジャスミン茶くらいしか...。ちゃんと中国茶に触れたい！
先日、抹茶ソフトクリームが人気のお茶屋さん「呉裕泰」の店内で、「黒茶」「白茶」「青茶」....と色別に商品を並べてあったので、なんだろうと思っていた。
持ってきた雑誌TRANSITを開いてみると、中国茶は茶葉の発酵度合いで６種類に大別されるそう。
（これは別の参考リンク）
発酵から弱い順に、白茶、黄茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黒茶。白茶より弱いのが緑茶。緑茶は発酵させないそう。
ジャスミン茶は花の香りを茶葉につけているから、花茶という別のカテゴリーに。
黒茶は、聞いたことのあるプーアール茶に代表されるみたいだけど、これと烏龍茶、ジャスミン茶くらいしか知らない....。
「緑茶」「紅茶」は日本やイギリスを想起するけど、雑誌には「後に日本茶や紅茶のルーツにもなった」との記述。地方によって品種や製法が異なる上、時代ごとに味のトレンドもあるそう。なかなか、深い世界なのかな。
調べてみると、北京で有名なお茶屋さんは、先述の「呉裕泰」と「張一元」というお店の２ブランドみたい。どちらも100年以上続く、北京の老舗店。知り合った中国人の方に聞いてみると、「呉裕泰は南の人、張一元は北京の人の好みらしい」とのアドバイス。どう好みが別れるのだろう..？
値段はピンキリだけど、やはり美味しいみたい。
さて、どっちに行ってみようか？
張一元はまだ目にしたことがないけれど、２社の味の違いやブランド展開に注目しつつ、中国茶の世界を楽しんでみたいなぁ、と思ったのだった。
